絲瓜燒鴨腿是一道由絲瓜、鴨腿等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：絲瓜燒鴨腿
- 主要原料：鴨腿，絲瓜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
- 鴨腿：1隻
- 絲瓜：500g
- 油：適量
材料,製作步驟,
材料
鴨腿1隻
絲瓜500g
油適量
鹽適量
糖適量
麻辣鮮適量
豆瓣紅油適量
醬油適量
黃酒適量
味素適量
製作步驟
1調料：麻辣鮮、豆瓣紅油、食用油、細砂糖2將鴨腿剁成塊狀
3淨鍋清水，燒沸，倒入鴨腿肉，焯水4當水再次燒沸，看到水面漂浮些許浮沫5用筷子或鏟子將鴨腿撈起，瀝水
6乾鍋，小火將鍋預熱，倒入少量食用油7將帶有鴨皮的那一面鐵鍋，小火熬制，將油逼出8差不多時，加入黃酒，翻炒一會，加鹽、糖、麻辣鮮、豆瓣紅油、醬油
9轉中火翻炒，至肉變色10加清水600ml,加蓋，轉大火，燒沸，轉中火，燜11大約二十來分鐘，鍋里的湯汁漸濃，鴨肉八九層熟了
12加入洗淨切好的絲瓜13翻炒，加蓋，五分鐘左右14關火，撒味素
15裝盤，上桌
小貼士
加絲瓜時，雖然鍋里的水不多，但絲瓜含水，所以不用再加水了
