大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
基本介紹
- 中文名：鹹鴨冬筍白菜湯
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人
- 副作用：無
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主料
60g冬筍
50g百葉
200g白菜
130g鹹鴨腿
300ml高湯
配料
適量油
適量鹽
適量雞粉
1/4勺香油
營養分析
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助罪旋糊消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋喇達冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所樂地紙希的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可紋笑堡食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 冬筍去皮切薄片，放入滾水鍋中略煮後，撈出瀝乾水分
2 鹹鴨放在冷水墊境辯鍋中煮10分鐘，把多餘的鹽分去除。
撈出用溫水洗淨表面後切薄片
3 白菜洗淨後控水，切絲
4 百頁切粗絲
5 熱鍋冷油爆香鹹鴨肉後，加入高湯和水，燒開後撇去浮沫
6 放入冬筍片，白菜絲和百頁，煮悼才戀趨至白菜冬筍味道滲入湯里
7 加入享台鞏適量的鹽，雞粉和香油，裝盤即可
