鴨肉灌湯包

主料:小麥麵粉500克 鴨肉300克

輔料:肉皮清凍100克 大蔥20克 姜20克

調料:料酒15克 鹽4克 味素2克 花生油20克 五香粉1克

基本介紹

• 中文名：鴨肉灌湯包
• 主料：小麥麵粉500克 鴨肉300克
• 配料：肉皮清凍100克 大蔥20克 姜20克
• 調料：料酒15克 鹽4克味素2克

材料

主料:小麥麵粉500克 鴨肉300克

輔料:肉皮清凍100克 大蔥20克 姜20克

調料:料酒15克 鹽4克 味素2克 花生油20克 五香粉1克

做法

1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成麵團

2. 將鴨肉剁成肉泥

3. 肉皮凍切碎

4. 將蔥、薑末放下鴨肉泥

5. 將皮凍及料酒、精鹽、味素、花生油、五香粉加入鴨肉餡內拌勻

6. 將麵團揪成劑子,擀成圓片,包入餡,捏成褶

7. 上屜蒸15分鐘左右,取出裝盤即成.皮薄餡大,湯汁鮮美.