鳳梨鴨片海參是一道菜品，製作原料主要有鳳梨、鴨肉、海參等。 基本介紹 中文名：鳳梨鴨片海參主要食材：鳳梨，鴨肉，海參輔料：檸檬水、澱粉調料：鹽、白砂糖、植物油、蔥油 材料,做法, 材料主料:鳳梨100克 鴨肉150克 海參(水浸)200克調料:檸檬汁10克 鹽2克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 植物油25克 蔥油5克做法1.水發海參抹刀片大片,用開水焯出 鴨肉浸去血水,加料上漿醃漬入味鮮鳳梨去皮切厚片.2.勺燒熱加入植物油.雞片放溫油中劃出;勺中加大蔥油30克燒熱,加入鳳梨稍炒即加少許高湯,烹料酒,加入白糖、檸檬汁和海參燒入味,再加入鴨片,用水澱粉勾芡,淋明油即成.
