鯽魚枸杞湯

鯽魚枸杞湯是一道以鯽魚和枸杞等為主料的湯品，具有生津、健脾祛濕的功效。

基本介紹

• 中文名：鯽魚枸杞湯
• 口味：鹹
• 主要食材：鯽魚、枸杞
• 輔料：香菜、蔥、醋、料酒、胡椒、薑末、鹽、味素、香油、豬油、薑汁、清湯、奶湯等

原料

枸杞子15克、活鯽魚3尾(約750克)、香菜6克、蔥、醋、料酒、胡椒、薑末、鹽、味素、香油、豬油、薑汁、清湯、奶湯適量

做法

1 將活鯽魚去鱗。鰓和內臟，洗淨，用開水略燙;在魚身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀;香菜切段;蔥切成細絲。

2 在鐵鍋放足油，置於火上燒熱，依次投入胡椒、蔥絲、薑末，隨後放入清湯、奶湯、薑汁、味素、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘(使刀口翻起，並去腥味)，取出放入湯內;將枸杞子用溫水洗淨後，入鍋，燒沸後，移文火上燉20分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，並淋上香油。

說明

功效：本菜營養豐富、口味清醇，更具有溫中益氣、健脾利濕的作用，適合脾胃虛弱、飢而不食、精神倦怠的孕婦食用。