鮮貝燴豆腐

基本介紹

• 中文名：鮮貝燴豆腐
• 主要食材：Small bay scallops，老豆腐
• 分類：燴

用料

材料	用量
Small bay scallops	1袋200g
老豆腐	一盒，切成1cm厚的三角塊
olive oil	3大勺
蒜蓉	1大勺
蔥花	2大勺
紹酒	2小勺
醬油	1大勺
海鮮醬（或者蚝油）	1大勺
糖	1小勺
鹽	1/2小勺
水	3大勺
雞粉	1/4小勺
白鬍椒粉	1/4小勺
生粉	1小勺，加一大勺水用於勾芡
香油	1小勺

做法

1. 豆腐水沖洗後瀝水後，切成1cm厚的三角形

2. 不粘鍋加2大匙oil，置爐上開大火，放入豆腐煎黃。翻轉再煎黃另一面。大約5min，盛出待用

3. 原鍋再放1大匙油，放入蒜及蔥花炒香，然後放入scallop炒1分鐘。

4. 依次放入調料，然後放入煎好的豆腐（圖4），煮滾幾分鐘至汁變濃

5. 放入生粉水，淋下香油和雞粉兜勻出鍋。