鮮蝦比薩

1.西紅柿洗淨、去皮，切成丁；洋蔥、蒜切碎；把所有材料放入攪拌機內，打成泥。

2.鍋里放黃油，融化，加入牛肉餡炒熟，盛出。

3.利用鍋中剩下的油，加入步驟1中的材料，炒出香味；加入炒熟的牛肉餡、適量黑胡椒、牛至葉粉、鹽、糖，翻炒。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦比薩
• 牛肉餡：100克
• 黃油：10克
• 西紅柿：一個

食材明細

比薩醬材料：牛肉餡 100克、黃油 10克、西紅柿 一個、洋蔥、蒜、黑胡椒、牛至葉粉、鹽、糖 適量

餅皮材料：中筋麵粉 150克、糖 8克、鹽 2克、黃油 10克、酵母 3克、溫水 60-80克

比薩餡材料：玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、鮮蝦仁、比薩草 適量、馬蘇里拉乳酪絲 200克

製作步驟

1.西紅柿洗淨、去皮，切成丁；洋蔥、蒜切碎；把所有材料放入攪拌機內，打成泥。

2.鍋里放黃油，融化，加入牛肉餡炒熟，盛出。

3.利用鍋中剩下的油，加入步驟1中的材料，炒出香味；加入炒熟的牛肉餡、適量黑胡椒、牛至葉粉、鹽、糖，翻炒。

4.炒至水分減少，湯汁略顯粘稠即可出鍋。

5.將製作餅皮的所有材料放入麵包機的攪拌桶內，“和面”程式揉10分鐘，揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大。

6.比薩盤塗一層黃油或色拉油防粘。

7.醒發好的麵團鋪在比薩盤上，用手一邊壓一邊向外推，壓成薄厚均勻的麵餅，與比薩盤相同大小。在麵團底部用叉子叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來。製作好的餅皮如果不立刻烤焙，則要放入冰櫃冷藏備用。

8.玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、鮮蝦仁焯水，控乾水份備用。

9.餅皮周圍的一圈刷上一層融化的黃油或色拉油；在餅皮上鋪一層比薩醬，均勻撒上一層比薩草，再撒上一層馬蘇里拉乳酪絲。

10.放入預熱195℃的烤箱，中層，烤15分鐘，取出，撒上剩下的馬蘇里拉乳酪絲，再放入烤箱烤5分鐘至乳酪融化即可。