鮮蓮銀耳湯

鮮蓮銀耳湯是一道以乾銀耳、鮮蓮子為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮蓮銀耳湯
• 分類：全部菜系
• 主要食材：蓮子，銀耳
• 功效：滋陰潤肺，健脾，安神
• 來源：民間方

原料

1. 主料：銀耳5 克，鮮蓮子30 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素，白糖、雞湯。

做法

1、將發好的銀耳放入一大盆內，加清湯150克，蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透時取出，裝入碗內；

2、鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內；

3、燒開雞肉清湯，加入料酒，鹽，白糖，味素少許後注入銀耳，蓮子碗內即可。

營養成分

按：此湯系用滋陰生津、益氣補腎的滋養珍品銀耳配蓮子而成。蓮子性味甘澀而平，《本草綱目》中記有“交心腎。厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損”等功效，兩物相合，其功在於補脾益肺、養心固腎。常可治療男子遺精、滑精、陽痿、婦女月經不調以及身體虛弱、氣短心悸、心煩不寐、多夢不安或脾胃虛弱、泄瀉、帶下等症。亦可治療神經衰弱、肺結核等病。此湯菜也可作為滋養強壯、延年益壽的保健菜餚使用。