鮮草莓慕斯

基本介紹

• 中文名：鮮草莓慕斯
• 主要食材：鮮草莓（打成醬後過濾掉就只有140g啦），奶油
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
鮮草莓（打成醬後過濾掉就只有140g啦）	230g
奶油	300g
吉列丁片（要冰水浸泡）	12.5g
戚風蛋糕	2片

做法

1. 先將草莓打成醬，然後過濾掉.喜歡吃果肉的可以省略這步

2. 奶油隔冰水打發到可流動的狀態，不要有紋路喔，大概6分發

3. 吉列丁片冰開水泡軟後加到小火煮的草莓醬裡頭，不要煮開喔，吉列片融化就可以啦

4. 混合好的草莓醬晾冷到體溫一樣的溫度就可以倒入打發好的奶油啦，用手用蛋抽攪拌均勻就OK

5. 我用的是慕斯圈，事先要把圈用保險膜底部繃緊包好，再墊一塊微濕的洗碗布，洗碗布底下找個墊片或披薩盤托住都可以。然後就倒大概1cm厚的慕斯液再放一塊蛋糕片，再倒慕斯液，再放蛋糕片，再倒一次慕斯液就可以啦

6. 冰櫃蓋好蓋子冷藏6小時左右就可以脫模啦，電吹風吹下邊緣就很容易脫模的。

7. 然後再發揮你的想像力去裝飾蛋糕吧。