基本介紹
- 中文名：鮮花養顏羹
- 主要食材：鮮花養顏羹，大菊花
- 分類：羹類
- 口味：美味可口
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食譜簡介
製作
功效
這道菜看起來恥諒色彩呈紫紅色，給人的感覺高雅安靜，喝下去覺得鮮香四溢，養口、養身又養顏。
古代相關食譜
簡介
鮮花養顏羹據科研機構測定，鮮花含有22種人體所需的胺基酸及豐富的蛋白質、澱粉、脂肪，並含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有一定的藥用和保健功能，可增強體質、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養血止渴；茉莉花長發養肌；梨 花清熱化痰；梔子花清肺涼血；玫瑰花活血理氣，駐人容顏；芍藥花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。
食用花卉在我國已有2000多年歷史，屈原的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”詩句就是關於食用菊花的最早記載。我國各地也有許多用花作配料的名格茅朵菜，比如，廣東的菊花龍鳳骨、芋花燒茄子、菊花鱸魚、桂花湯，上海的玉蘭炒魚片、霜打玉蘭、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干貝、茉莉雞脯，河南、山東等地的醬醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花湯、桂花丸子等。其實用花作菜離我們並不遙遠，飯桌上常見的金針菜曬乾前協潤只訂就是一種橘黃色形狀類似百合的小花朵。這裡我們就從古代的食譜中選取一些經典的鮮花食譜，介紹給大家！
茉莉花食譜
茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：“茉莉花嫩葉採摘洗淨，同豆腐熬食，絕品”。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐拒霉試之氣，對精神也有輕度鎮定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。
紫藤花食譜
紫藤少芝挨己花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點“藤蘿餅”。齊雲山上住著道士和他們的家人，把花採下曬乾，食用時再用清水發開洗淨，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上 鍋蒸熟，春天的味道就這樣整整保留一年。
