鮮肉酥

基本介紹

• 中文名：鮮肉酥
• 主要食材：低筋麵粉，糖粉
• 分類：小吃，糕點，酥

用料

材料	用量
低筋麵粉	170克
糖粉	40克
水	75克
花生油	50克
低筋麵粉	100克
花生油	50克
豬肉糜
蔥
姜
老抽
鹽
糖
生粉
料酒
雞精
蛋

做法

1. 油皮材料混合成麵團
2. 油酥材料混合成麵團
3. 把油皮和油酥分別分成12等分
4. 豬肉糜中加入蔥姜，老抽、鹽、糖、生粉、料酒、雞精攪勻
5. 加入一個雞蛋拌勻備用
6. 油皮擀開
7. 包住油酥用虎口收口
8. 收口朝下
9. 擀成蛇形後自上而下捲起
10. 旋轉九十度
11. 再次擀開
12. 再次捲起
13. 擀成面片包上肉餡
14. 用虎口收口，收口朝下，刷上蛋液撒芝麻。烤箱預熱180度中層烘焙20分鐘即可