鮮肉卷

鮮肉卷是以豬肉泥為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮肉卷
• 原料：豬肉泥
• 輔料：西葫蘆

原料：

餡料：

西葫蘆一個、豬肉泥300g。

麵皮：

麵粉400g，水250ml，酵母2g。

做法：

1、肉泥加蔥油，醬油，鹽，蚝油，黑胡椒粉拌勻，醃製20分鐘。西葫蘆切絲加鹽醃一會，擠掉水份。加入醃好的肉泥里拌勻；

2、酵母溶於水發倒入麵粉和成麵團，發酵至兩倍大；

3、排氣，揉勻。分成2-3塊。每塊擀成5cm厚的長方形，上面鋪一層肉泥，由短邊捲起，封口；

4、涼水入蒸鍋，開鍋後中火20分鐘。