鮮肉腐皮卷

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：鮮肉腐皮卷
• 作用：改善缺鐵性貧血
• 菜品口味：鹹鮮
• 所需時間：半小時

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炸

所需時間：半小時

製作難度：普

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

豆腐皮 適量

豬裡脊 適量

蔥花 適量

做法

1.準備食材。

2.將豆腐皮切成大小差不多的塊（手掌大小），蔥花切末、肉剁成泥。

3.往肉餡里加鹽、生抽、黃酒、雞蛋、蔥花，順時針攪拌上勁。

4.準備一點麵粉跟水調製的麵粉水。

5.取一豆腐皮，用濕布正反面擦下，使之變軟，放上適量餡，包起來，沾點麵粉水固定，以此類推。

6.鍋內倒少量油，將腐皮肉卷放入，正反面煎下。

7.放入生抽、老抽、糖、鹽、桂皮、香葉、辣椒、蔥結，放入沒過肉卷的水，大火燒開，轉小火15分鐘。