鮮美無比的蛤蜊蒸蛋

鮮美無比的蛤蜊蒸蛋以蛤蜊、雞蛋為主料的菜品

基本介紹

• 菜名：鮮美無比的蛤蜊蒸蛋
• 難度：普通

原料

主料

蛤蜊、雞蛋

輔料

紅椒、小蔥、生薑、鹽、醬油、橄欖油

做法

1.蛤蜊放鹽水裡浸泡1小時，然後用刷子把殼刷乾淨；
2.雞蛋打散，按與蛋液1：1兌入溫開水，加鹽充分攪拌均勻；將蛋液過篩，濾出的部分不要；
3.鍋中加入料酒、蔥段、薑片，放入蛤蜊，煮至全部張開殼後撈出；
4.把蛤蜊擺在蒸碗裡，倒入過濾後的蛋液；
5.包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞；
6.蒸鍋里的水開後，轉成小火，蒸碗入鍋蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
7.紅椒碎、蔥花加橄欖油兌好，淋在蒸好的蛋羹上即可。