鮪魚比薩

基本介紹

• 中文名：鮪魚比薩
• 主要食材：高筋麵粉，水
• 分類：披薩

用料

材料	用量
高筋麵粉	225克（一次可以做兩張比薩）
水	125克
初榨橄欖油	25克
鹽	5克
番茄醬
羅勒
馬蘇里拉乳酪
鮪魚罐頭
Emmental或Gruyere乳酪

做法

1. 在揉面機里依次放入水，橄欖油，鹽和麵粉
2. 攪拌均勻，不用揉很久，麵團看上去有點濕也沒關係
3. 加保鮮膜醒10-15分鐘
4. 加點麵粉繼續揉
5. 揉大約7-8分鐘，直到麵團光滑
6. 把麵團平分成兩個麵團，每個麵團揉成球，稍稍壓扁，蓋上保鮮膜，放冰櫃裡面醒20分鐘
7. 然後趕面，先用擀麵杖擀到一定大小的麵餅，然後用兩隻手轉圈把皮子撐開，撐開就可以了，不用追求完美
8. 在皮子上從裡到外畫圈塗上番茄醬，加點羅勒
9. 這個方子可以做兩張比薩，一張我直接放在grill上烤的，另一張我用了帶洞洞的比薩烤盤。上面撒了鮪魚，馬蘇里拉，Gruyere最後淋一點橄欖油。放烤箱中層用220度烤15到20分鐘
10. 直接放在Grill上烤完的結果（這張比薩忘記放Gruyere了。。。）
11. 在帶洞洞的比薩烤盤上烤完的效果
12. 比薩反面