三色彩椒鮪魚比薩是一道以鮪魚等為原料的披薩。
基本介紹
- 中文名：三色彩椒鮪魚比薩
- 食物分類：披薩
- 難度：中等
- 主料：鮪魚
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
70g高粉
30g低粉
65ml水
7ml橄欖油
3g白砂糖
4g奶粉
360g馬蘇里拉乳酪
500g西紅柿
30g黃油
100g洋蔥
配料
適量黑胡椒
適量鹽
適量三色彩椒
適量油浸鮪魚罐頭
適量火腿
1小勺牛至葉
1/2小勺羅勒
1大勺糖
4瓣大蒜
1/2小勺乾酵母
1/2小勺鹽
營養分析
1．魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含胺基酸齊全，人體所需8種胺基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品
2．鮪魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素
3．鮪魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
製作步驟
1 把製作pizza麵餅的所有配料揉成麵團，到麵團能形成一張比較薄的薄膜就可以了。把麵團放在室溫下，蓋上保鮮膜，發酵到變成2倍大
2 發麵的期間做比薩醬及其他。西紅柿洗乾淨去表皮。切成小丁，備用。把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋燒熱，放入黃油使之溶化。
3 放入洋蔥和大蒜爆出香味。
4 放入西紅柿丁，大火翻炒至西紅柿出汁，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。
5 最後轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
6 彩椒切丁，馬蘇刨成絲備用。
7 火腿腸切丁備用。
8 發至2倍大後重新揉成團，室溫下醒發15分鐘。
9 將餳好的麵團擀成邊緣厚中間薄的餅狀。擺入抹了油的烤盤，用叉子在麵餅上扎眼。室溫醒發20分鐘。
10 均勻的塗上5中的比薩醬。
11 撒上一層馬蘇。
12 撒火腿丁。
13 再撒馬蘇後撒上控乾油份的鮪魚絲。
14 再撒馬蘇後撒上三色彩椒。
15 馬上薩拉米香腸。
16 烤箱預熱200度，中層烤15分鐘。
17 烤到10分鐘時取出，撒上巴馬乳酪繼續烤5分鐘。
