鮪魚橄欖披薩是以高筋麵粉、牛至葉為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：鮪魚橄欖披薩
- 分類：披薩
- 主要食材：材料：2個約28cm直徑的Pizza，Pizza底：
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
材料：2個約28cm直徑的Pizza | - |
Pizza底： | - |
高筋麵粉（今天用的硬小麥：小麥=1：1） | 300 g |
鹽 | 7 g |
橄欖油 | 10 ml |
牛奶 | 10 ml |
溫水 | 200 ml |
新鮮酵母 | 10 g |
番茄夾層： | - |
罐頭Pizza番茄（醬狀） | 約300 g |
牛至葉 | - |
百里香 | - |
鮪魚橄欖Pizza： | - |
鮪魚 | 1小罐 |
黑橄欖（水浸） | 若干 |
鯡魚（鹽浸） | 2條 |
千金子（醃製） | 1茶勺半 |
蔬菜洋蔥 | 大半個 |
泡椒 | 按口味 |
Pizza乳酪 | 100 g |
做法
1. 將新鮮酵母與部分溫水混合均勻 |
2. 將其他材料與剩餘的溫水倒入一個面盆里 |
3. 加入酵母，用螺旋頭電動打蛋器低速粗略攪拌均勻，然後換高速攪拌約7分鐘。麵團開始脫缸，光滑。搭上塊濕布，夏天的話發酵30分鐘即可 |
4. 30分鐘後的麵團，有明顯增大 |
5. 5. 將麵團取出，放在撒了麵粉的案板上。此時麵團還很柔軟，粘手。慢慢嵌粉，揉成均勻、光滑、不再粘手的麵團。分成兩個，滾圓。靜置3分鐘 |
6. 將麵團擀成約28cm直徑的圓。是薄的Pizza底 |
7. 鮪魚橄欖Pizza |
8. |
9. |
10. A. 不喜歡吃生著烤出來的洋蔥。所以將蔬菜洋蔥切了圈，與泡椒一起，少油先炒到軟。不介意直接烤的同學這步可以省略 |
11. B. 取1茶勺半醃過的千金子，適量黑橄欖，兩條鯡魚。鯡魚剁成泥 |
12. C. 做好的Pizza底放在鋪了烘陪紙的烤盤上。先塗上罐頭Pizza番茄，然後按口味撒上牛至葉和百里香 |
13. D. 先鋪上鮪魚 |
14. E. 然後鋪上黑橄欖、千金子與剁碎了的鯡魚 |
15. F. 將（炒好的）洋蔥和泡椒鋪在Pizza上。撒鹽和胡椒 |
16. G. 最後撒上Pizza乳酪。靜置20分鐘後，放入預熱好的烤箱裡。我家用180度烤17分鐘，是正正好，烤到Pizza底焦脆 |
