香辣鮪魚PIZZA

香辣鮪魚PIZZA 是用高粉、鹽、糖、酵母、溫水、黃油、橄欖油製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：香辣鮪魚PIZZA
• 適用範圍：西餐
• 原料：高粉、鹽、糖、酵母、溫水、黃油、橄欖油

麵團材料

高粉150克　鹽1/4小勺　糖1/2小勺　酵母3克　溫水90ML（我用了鮮奶）　黃油10克　橄欖油少許

麵團餡料

香辣鮪魚罐頭、甜玉米粒、青豆、洋蔥絲、甜椒絲、黑橄欖、馬蘇里拉乳酪（玉米粒和青豆用熱水焯過瀝乾，黑橄欖切小圈，鮪魚瀝乾）

披薩醬材料

蕃茄半個、洋蔥半個、黃油10克、蕃茄沙司、黑胡椒粉、鹽1/4小勺、糖1/2小勺，PIZZA草少許。

平底鍋加熱，小火融化黃油，放洋蔥小丁炒香，倒入蕃茄丁翻炒，加蕃茄醬、黑胡椒粉、鹽、糖，不停拌勻。大火收乾湯汁，就是PIZZA醬了，冷卻後備用。

做法

1、乾酵母溶於鮮牛奶中靜置10分鐘。 除黃油以外的材料揉成麵團，加入黃油，繼續揉到麵團光滑後，放置密封溫暖處，基礎發酵約2小時，取出，排氣，鬆弛。

2、PIZZA盤底塗少許橄欖油，把麵團擀成同盤大小的圓片，放入盤中，整型。用叉子扎些小孔。

3、用濕布或保鮮膜蓋上，進冰櫃冷藏1小時左右

Memo：這一步是傳說中必勝客的方法，冷藏後的麵團據說更好吃 我試了兩次，感受是麵團會比較鬆軟好吃。當然也可以不冷藏，差別不大，還可以省一小時時間，呵呵。

4、取出冷藏過的麵團，回溫十幾分鐘後，先在麵餅底層塗上做好的pizza醬，撒一層馬蘇里拉乳酪，然後是玉米粒、青豆，撒一些PIZZA草，均勻地鋪上擠乾水份並捏碎的鮪魚，接著鋪紅椒、洋蔥絲，黑橄欖小圈，最後鋪一層多多的乳酪，麵團邊緣刷一層薄橄欖油。

香辣鮪魚Pizza

香辣鮪魚PIZZA

5、烤箱預熱190度，中層，烤20分鐘左右（中途降溫至150度）。