魚香長瓜是一道菜品，主要食材是長瓜、五花肉，配料是木耳，調料為食用鹽、豆瓣醬、食用油等，通過炒、燒的做法而成。
基本介紹
- 中文名：魚香長瓜
- 菜品口味 ：魚香
- 主要工藝 ：燒
- 所需時間 ：廿分鐘
簡介,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
長瓜 適量
木耳 適量
寬粉 適量
五花肉 適量
姜 適量
蒜適量
郫縣豆瓣 一湯匙半
雞汁 適量
生抽 一湯匙半
料酒 適量
做法
1.準備好一根長瓜
2.寬粉、木耳。
3.按個人喜歡選擇肉的肥瘦比例。
4.姜蒜切成碎。
5.把長瓜削皮，切滾滲罪勸刀塊。
7.木耳店糊膠洗淨去蒂，別掰的太碎。
8.把肉躲成餡兒，儘量剁茸剁碎一點兒。
9.郫縣豆瓣躲碎備用。
10.鍋里留點兒油燒熱，把長瓜塊倒進旋碑狼姜去炒斷生。
11.這個東西籃笑懂贈炒不了特別軟的，縮水性也不大。炒成這個樣子差不多了，盛盤備用。
12.鍋中再倒油，這次稍微多一點，把郫縣豆瓣炒至出紅油。
13.加入姜蒜米炒香。
14.加入肉餡劃散，肉餡變色後加入一勺白糖炒勻。
15.加入木耳炒勻。
16.加入剛剛炒好的長瓜塊炒勻。
17.倒入一湯匙半的生抽炒勻。
18.稍微倒入點料酒提香。
19.加入寬粉炒勻。
20.倒開笑籃滲水，差不多一碗的量吧。
21.蓋上鍋蓋大火燒開，然後拿走鍋蓋保持火力不變燒兩喇簽煉分鐘。
22.兩分鐘到，調入雞汁提鮮。
23.稍微加點笑榜兒鹽提提味，怕鹹你就不用了。現在可以出鍋了。
