魚香冬菇的製作原料有豬肉(瘦)， 香菇（鮮）。 基本介紹 中文名：魚香冬菇主要食材：豬肉，香菇分類：私家菜口味：香甜、醬香味工藝：醬爆難度：普通適用人群：老少皆宜 類別： 私家菜 學生膳食 青少年食譜工藝： 醬爆口味： 魚香味主料： 豬肉(瘦)120克 香菇（鮮）45克輔料： 柿子椒50克調料： 大蒜5克 姜5克 大蔥10克 豆瓣辣醬5克 甜麵醬10克 醬油20克 白砂糖5克 香油5克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克製作工藝1. 冬菇浸軟洗淨去蒂，用糖、料酒各5克撈勻，蒸約10分鐘，取出待用；2. 瘦豬肉剁碎，紅椒、蔥切粒；3. 豬肉用生粉5克、水15克，拌勻待用；4. 燒熱油爆香蒜茸、姜茸；5. 加入兩種醬料（甜麵醬先爆、辣豆瓣醬）及碎肉炒勻；6. 倒入調味汁料煮滾，冬菇回鍋再煮滾，灑上紅椒粒，蔥粒，便可上碟。
