魚頭燒豆腐

魚頭燒豆腐是一道川菜，屬於家常菜，符合大眾口味，原料常見且價格低廉，製作方法簡單。

基本介紹

• 中文名：魚頭燒豆腐
• 主要食材：魚頭，豆腐
• 分類：川菜
• 口味：鮮辣

所需食材

主料：大魚頭一個,嫩豆腐數塊

調料：少許乾辣椒蔥段 姜 蒜半個

製作方法

1：把魚頭洗乾淨，乾辣椒切碎，蒜切片，姜拍鬆了切末

2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來

3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色

4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，乾辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.

5：濕澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。

菜品特色

菜品顏色鮮艷，口感鮮辣。