魚肚鮮蝦苦瓜湯

魚肚鮮蝦苦瓜湯是一道美食，製作原料主要有發好的魚肚，鮮蝦等。

基本介紹

• 中文名：魚肚鮮蝦苦瓜湯
• 主要食材：魚肚，鮮蝦，瘦肉，淮山，苦瓜
• 調味品：精鹽
• 輔料：清水
• 工藝：煲

材料

發好的魚肚300克，鮮蝦4隻，瘦肉150克，淮山30克，苦瓜100克。調料精鹽適量，清水12杯。

做法

1、鮮蝦去除蝦須，從背部劃刀剔除蝦線。

2、苦瓜剖開去瓤洗淨切段。

3、瘦肉洗淨切塊，放入沸水氽燙撈出待用：魚肚用鹼水沖淨切段，淮山洗淨待用。

4、將清水煮沸，下入魚肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分鐘，再改用小火，放入苦瓜煲40分鐘，在關火前5分鐘，下入鮮蝦氽至變色，下入精鹽調味即可。