鮮蝦魚肚苦瓜湯

鮮蝦魚肚苦瓜湯是一道由發好的魚肚、鮮蝦、瘦肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦魚肚苦瓜湯
• 材料：魚肚300克，鮮蝦4隻
• 輔料：調料精鹽適量，清水12杯。
• 特點：製作簡單

材料

發好的魚肚300克，鮮蝦4隻，瘦肉150克，淮山30克，苦瓜100克。調料精鹽適量，清水12杯。

做法

1、鮮蝦去除蝦須，從背部劃刀剔除蝦線。

2、苦瓜剖開去瓤洗淨切段。

3、瘦肉洗淨切塊，放入沸水氽燙撈出待用：魚肚用鹼水沖淨切段，淮山洗淨待用。

4、將清水煮沸，下入魚肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分鐘，再改用小火，放入苦瓜煲40分鐘，在關火前5分鐘，下入鮮蝦氽至變色，下入精鹽調味即可。