魚肉煎餅

魚肉煎餅是以鮮魚、蔥為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：魚肉煎餅
• 主要食材：鮮魚、蔥

用料

材料	用量
鮮魚	兩條
蔥	少許
姜	少許
蒜	少許
雞蛋清	一個
料酒	半湯勺
老抽	一湯勺
鹽	1/4湯勺
生抽	半湯勺

做法

1. 將魚內外洗淨，去頭尾，放蒸鍋大火蒸至冒氣後五分鐘即可（因為與本身就嫩、很快的就蒸好了）。這期間可以切蔥姜蒜末。關火開蓋待魚肉稍涼。

2. 採取一切方法將魚肉剔下裝入平時拌餡兒的容器里，這裡就不得不提一下魚的品種，刺少的會省事很多呢！注意一定要儘量把刺挑乾淨（如果真的擔心的話其實可以多蒸一會兒這樣刺會軟一些的@。@）

3. 加入 步驟1 中準備好的蔥姜蒜末，加入一個蛋清，加入所需的調味料：鹽，料酒、生抽、老抽，（我給的量是根據我做的兩條都不到一斤的魚的調料量）然後順著一個方向攪拌，直到上勁，可以蓋上個蓋子稍微入入味兒。

4. 開火，熱鍋放油，稍多謝為了防止粘鍋！待油熱，手上沾些水或是抹少量的油，從器皿里抓取適量的魚肉餡兒，放在手掌上造型（你喜歡的啥形狀都行

5. 盤子裡最好墊一層吸油紙，把煎好的魚肉餅裝盤，喜歡的話可以自行加些番茄沙司或是沙拉醬之類的。然後就可以和心愛的人一起享用啦～ 再來杯果汁如何？