材 料
白飯 300公克 鮭魚 100公克 蒜末 5公克 蔥末 20公克 低筋麵粉 30公克 太白粉 20公克 高湯 50㏄ 蛋液 2顆
調 味 料
鹽 1/4小匙 雞粉 1/4小匙 胡椒粉 少許
做 法
1.鮭魚抹上少許鹽(份量外)醃約10分鐘,再放入鍋中煎熟後取出,去除魚刺、將魚肉切小丁,備用。
2.白飯加入所有調味料、蒜末、蔥末、
低筋麵粉、高湯拌勻,再打入雞蛋攪拌均勻,最後加入作法1的鮭魚丁混勻,備用。
3.取一平底鍋加熱,倒入適量
沙拉油,再加入作法2的鮭魚米飯煎餅,用小火煎至一面熟後,翻面用鍋鏟略壓平鮭魚米飯煎餅,煎至里外皆金黃熟透即可。