魚水餃

魚水餃起源於膠東半島沿海一帶，歷史悠久。漁家生活飲食習慣以海鮮為主，包餃子離不開海鮮，魚水餃採用新鮮的海魚肉及其他各類海鮮為原料入餡製成，具有濃郁的漁家風味特色，皮薄餡大、味道鮮美，是膠東漁家飲食文化的代表性美食。

常見的魚水餃有鮁魚水餃、黃花魚水餃、墨魚水餃等。

基本介紹

• 中文名：魚水餃
• 主要食材：各類魚肉
• 分類：餃子
• 口味：鮮美
• 起源：膠東半島沿海一帶

所需材料

配料：魚肉切條、切粒、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；

調料：蔥姜水、細鹽、香油、味素；

製作方法

（1）先把魚肉從魚身片下，洗淨，然後去皮，魚肉要去皮，否則發腥。再調面，把面調好後，放到一邊餳好

（2）剁爛的豬肉、魚肉、蔥花，加入澱粉、鹽、油、糖。

（3）攪拌上勁。

（4）取適量肉餡包入餃子皮中，製成餃子生胚。

（5）燒開水把餃子放入鍋煮，煮到餃子漲起來就可以啦。

（6）配點醬料吃味道更鮮。

起源發展

魚水餃源於膠東半島沿海一帶，有墨魚、黃花魚、鮁魚、蠣蝦三鮮四種餡。

營養價值

墨魚餡兒水餃，營養豐富，還具有一定的抗衰老作用。黃花魚餡兒水餃，對人體有降血糖、助消化等功效。鮁魚餡兒水餃，維生素A等營養元素。具有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。蠣蝦三鮮餡兒水餃有減少膽固醇含量，防止動脈硬化，預防高血壓及心肌梗死的保健效果，搭配新鮮韭菜與精製豬肉，美味與營養口齒留香。