麵條魚水餃

麵條魚水餃是中國傳統食品，以麵條魚、韭菜精製而成，皮薄餡大、味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：麵條魚水餃
• 主要食材：麵條魚
• 分類：餃子
• 口味：鹹

所需食材

麵條魚 (半斤) 韭菜 (一斤) 雞蛋 (4個) 麵粉 (適量) 豬肉餡(適量) 蔥(少量) 鹽 (適量) 味素 (適量) 五香粉(適量) 香油 (適量) 老抽 (適量) 姜 (適量)

製作方法

1、和好面，打好雞蛋，準備好豬肉餡，洗淨麵條魚；

2、韭菜洗淨，泡一會兒，主要是去農藥，雞蛋用熱油煎好，並攪碎，麵條魚切成段，豬肉餡里放些蔥末、鹽、味素、五香粉、薑末、老抽攪拌均勻；

3、韭菜洗淨切成3mm的段，將麵條魚、雞蛋、攪拌好的肉餡放到一起，並倒入韭菜，再加適量的鹽、味素、食用油攪拌均勻；

4、面揉好，分成小塊，擀成餃子皮兒，開始包餃子；

5、包好後都擺好，水開後放入包好的餃子，當餃子都鼓鼓的，飄起來就可以盛出來吃了；

食用須知

韭菜補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。