馬鈴薯澱粉加工技術

《馬鈴薯澱粉加工技術》是2016年武漢大學出版社出版的圖書，作者是王英 。

基本信息

馬鈴薯澱粉加工技術

• 叢書：馬鈴薯科學與技術叢書
  
• 售價：￥32.00元
  
• 書號：ISBN978-7-307-17260-9
  
• 版次：1-1
  
• 頁數：242
  
• 千字數：385
  
• 開本：16
  
• 裝幀方式：平裝
  
• 作者：王英 主編
  
• 責任編輯：謝文濤
  
• 出版社：武漢大學出版社
  
• 出版時間：2016-04-01
  
• 印刷時間：2016-04-01
  

內容簡介

全書共分六章，主要介紹了澱粉及馬鈴薯澱粉的結構、特性、分類、套用，以及馬鈴薯澱粉的加工產業、生產線設計、生產過程、品質檢驗、副產物利用等。重點介紹了馬鈴薯澱粉生產加工的過程：原料的選擇、輸送與清洗、 銼磨解碎、 纖維提取、澱粉乳精製、 澱粉脫水、澱粉乾燥及整理等。其內容涵蓋了從原料收購到產品形成、副產品利用、生產廢水處理等技術全過程，包括馬鈴薯澱粉工藝設計與設備選型、生產實際操作、工藝與設備故障排出、濕薯渣發酵飼料、細胞液廢水處理工藝，國家法定檢測標準等，同時還收集整理了與生產有關的附表。本書內容豐富，語言淺顯通俗，圖文並茂，實踐性、可操作性強。