馬鈴薯制試劑用澱粉

馬鈴薯制試劑用澱粉

利用馬鈴薯，可製得試劑用澱粉，成本低，經濟效益高。

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯制試劑用澱粉
• 主要原料：馬鈴薯
• 製得：試劑用澱粉
• 特點：成本低，經濟效益高

製作方法

1.洗滌及制薯漿：用水將馬鈴薯洗2～3遍，除盡全部泥砂，並將有鋤傷、爛洞的薯塊削除。開動粉碎機，投入洗淨的薯塊，立即流出薯漿。因鮮馬鈴薯本身約含75%的水分，故打漿時不須外加水。

2.濾粉及澱粉漂洗：用機器或人工將薯漿過濾，澱粉乳(含澱粉的水)貯於池內澄清。待池內澱粉沉底後，放去上層水，取出粉塊，放在陶土缸中，加清水攪拌。澱粉澄清後，傾去上層液體，刮除黃粉，再加清水攪拌，用100～140目的篩除去雜質。反覆加清水漂洗，至上層水清亮為止。

3.澱粉水解：水解之前，將清水放入水解池，接通電源，將水加熱到40～50℃，再放入洗淨的陶土缸中，按配料表將酸、水、濕澱粉計量投入缸內進行水解。水解過程隨時攪拌，經化驗合格後出缸。

4.洗酸：將水解合格的澱粉乳用塑膠盆取出，倒入預先加有半缸清水的陶土缸中，再將缸加滿清水，使料液溫度迅速降低，防止轉化為糊精。澱粉澄底後，傾去上層酸液，加清水反覆漂洗至中性(用pH試紙控制)。過100～140目篩除去雜質。用蒸餾水洗至氯化物含量合格(約2～3遍)。

5.烘乾磨細：漂洗合格後，傾去上層清液，取出粉塊搗碎，放在鋪有白布的板上，進烘乾室乾燥。烘烤初期，溫度控制在40～50℃，待大部分水烘除後，可逐步升高溫度。烘乾過程中隨時翻動搗碎，約20小時後取出。用磨粉機磨碎，篩除雜質，再烘烤數小時，至裝入乾燥玻璃瓶中抖動時無粘結感，取出冷卻，取樣化驗。

包裝

磨細復烘的產品，用預先洗淨的650～750毫升棕色螺口玻璃瓶分裝，每瓶裝500克。蓋上塑膠內外蓋，瓶口套封口。化驗合格後貼上相應等級的瓶簽，裝入特製紙箱，每箱10瓶。