馬蹄雪梨銀耳湯

馬蹄和雪梨屬於寒性食物，銀耳屬於中性食物，這種搭配不但好吃還可以去火！

馬蹄（荸薺）：被譽為“江南人參”，性寒，具有清熱解毒，助消化，去黃疸等功效，同時促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

雪梨：潤肺清燥、止咳化痰、降火解毒、養血生肌的作用。

銀耳：被譽為“菌中之冠”，味甘，性平，補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺、能增強人體免疫力，銀耳富有天然植物性膠，長期食用是良好潤膚食品。

基本介紹

• 中文名：馬蹄雪梨銀耳湯
• 做法：去皮去核，切塊
• 調料：冰糖30克水適量
• 用料：荸薺250克雪梨2個銀耳1朵紅棗

用料

• 荸薺250克
  
• 雪梨2個
  
• 銀耳1朵
  
• 紅棗或枸杞少許
  

調料

• 冰糖30克
  
• 水適量
  

做法

1.雪梨去皮去核，切塊，銀耳提前浸泡15分鐘左右

2.荸薺去皮對半切，也可以煮整個，圓圓的馬蹄特好看。銀耳提前浸泡15分鐘左右。

3.先把鍋里的水燒開，在把荸薺、雪梨、銀耳、紅棗（枸杞）、冰糖一起放入鍋中，大火燒開就可以了。40分鐘後就可以吃了。

烹飪技巧

1、銀耳是不可以隔夜食用的，所以，要當天吃完；

2、最好用砂鍋、不鏽鋼湯鍋煮，銀耳煮至軟爛湯汁粘稠，效果最佳。