芹香馬蹄甘筍煲雪梨

芹香馬蹄甘筍煲雪梨廣東人有四季煮糖水飲用的習慣，這一點與廣東涼茶有相似之處，但糖水區別於涼茶的地方在於，糖水屬於甜品一類，而涼茶有的就有點苦澀了。二者的共同點是用於調節身體機能，算是各有所長吧。廣東的糖水品種繁多，所需的食材也依季節與要調理的身體部位不同而選取。糖水煮沸後飲用的為熱飲；冷凍後飲用的為冷飲，可謂冷熱皆宜。像這個季節當然就該熱飲，所煲制的糖水也多用於祛火、潤肺、解燥，像我們今天要煮的這款“芹香馬蹄甘筍煲雪梨”就是這樣一款冬季最適宜的祛火潤肺化痰的佳品。

基本介紹

• 中文名：芹香馬蹄甘筍煲雪梨
• 製作原料：鮮馬蹄等

製作原料

鮮馬蹄　半斤
甘筍(胡蘿蔔)　兩根
西芹　半斤 　　芫茜（香菜）　一兩
雪梨　一個
冰糖　適量

芹香馬蹄甘筍煲雪梨

製作方法

1、鮮馬蹄用削皮刀去皮，洗淨，一開二。

2、甘筍去皮洗淨，切滾刀塊。雪梨去皮、去核同樣切滾到塊。大小比整個馬蹄略大一點即可。

3、西芹洗淨，去除老筋，切成長段即可。

4、芫茜洗求囑放敬淨，一開二。

5、湯煲中燒開水，水開後將上述食材依次倒入煲中，大火煮沸後關小火繼續煮。

6、約15分鐘後，加入少許冰糖，待冰糖充分融化後用湯勺嘗一下糖水的甜度，喜歡甜一點的可再適量腳旋榆添坑舟少加冰糖。個人建議不宜太甜，淡淡的甜味即可。

7、關火，現在快將糖水盛入杯中趁熱喝吧，包你一口下肚立即就周身溫暖。

PS

煮好的糖水會有一層浮沫，飲用時不必去除。

功效營養貼士

1、馬蹄有清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利駝道氣通化作用。
2、西芹性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。
3、雪梨可潤肺清熱，生津止渴，旋埋紋與冰糖同用，增強潤沛止咳作用。
4、香菜可健胃，驅風解毒，並有促進周身血液循環的作用
5、胡蘿蔔的功效我想就不必多介紹了，但特別要說一下的是，經研究表明胡蘿灑埋囑戒卜對抗肺癌有明顯的作辣只棵用呢。