香辣筍乾牛肉煲

香辣筍乾牛肉煲是一道家常菜，由牛肉為主要食材，乾紅椒、辣椒粉、青椒為輔助食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香辣筍乾牛肉煲
• 分類：中餐
• 口味：香辣
• 主要食材：牛腩

所需食材

牛腩、筍乾、乾紅椒、辣椒粉、青椒、八角、桂皮

製作方法

1、牛腩放滾水氽燙，切塊備用；

2、熱鍋，加入乾紅椒，辣椒粉，青椒炒香後，再加八角桂皮耗油略炒幾下；3、將牛肉和炒好的材料一起放入燉鍋中，加少許鹽，冰糖和黃酒，牛骨高湯，燉一個半小時即可。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。