筍乾燜肉

筍乾燜肉是一道以豬肉、竹筍為主食製成的美食。

基本介紹

• 中文名：筍乾燜肉
• 主要食材：豬肉 300g筍乾 100g
• 口味：鹹
• 輔料：蔥姜蒜食鹽食用油

食材明細

豬肉 300g

筍乾 100g

蔥 少許

姜 少許

蒜 少許

食鹽 少許

黃醬 適量

食用油 適量

做法

1、豬肉切片，用食鹽、蛋清和澱粉醃製起來備用。

2、炒鍋放油，溫熱下入肉片炸熟。

3、油一定不要太熱，這樣方便肉片入鍋劃散。

4、炸熟撈出瀝油備用。

5、筍乾提前洗淨泡發。

6、蔥姜蒜整理乾淨備用。

7、炒鍋放油，下入花椒炸香後，放入蔥姜蒜炸香。

8、將泡發好的筍乾放入炒鍋內翻炒。

9、加入一大勺黃豆醬。

10、加入一勺豆瓣醬。

11、泡發筍乾的水不要丟掉，倒入鍋中，燜煮筍乾。

12、等鍋內食材燜煮入味後，打開鍋蓋，加入雞精調味出鍋即可食用。

小貼士

泡發筍乾的水不要丟掉，蘊含營養。