香辣版肉末榨菜蒸豆腐

香辣版肉末榨菜蒸豆腐

香辣版肉末榨菜蒸豆腐是一道美食,由肉末、豆腐、榨菜、香蔥等原料製作而成。

基本介紹

  • 中文名:香辣版肉末榨菜蒸豆腐
  • 主要食材:肉末、豆腐,榨菜、香蔥
  • 難度:普通
  • 調料:香菇醬、老乾媽、胡椒粉
原料,做法,小貼士,

原料

香菇醬、老乾媽、胡椒粉、澱粉、生抽、花椒、蒜

做法

1.肉末用水泡一會兒去血水,濾網濾出, 用料酒,胡椒粉,少量澱粉醃一會 。榨菜用水衝掉部分鹽分,切碎。蒜切成蒜末,蔥切蔥花
香辣版肉末榨菜蒸豆腐

2.豆腐最好用南豆腐,比較嫩。北豆腐亦可,便於定型。總之切成塊碼在蒸碗裡就好(^_^)
香辣版肉末榨菜蒸豆腐

3.冷鍋熱油,下花椒粒,炸香後挑出花椒。下蔥白,蒜末炒香,小火加老乾媽,加肉末翻炒,加一點生抽,我還加了香菇醬
香辣版肉末榨菜蒸豆腐

4.炒好的肉末澆在豆腐上,上鍋蒸到豆腐熱透成熟,就可以出國啦!

小貼士

1.肉末外面裹澱粉不會老~另外香菇醬是家裡剛好有,很提味,沒有的話也可以不加。

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