香辣培根鮪魚披薩

披薩是我們家每個月固定的一道大餐。雖然我很喜歡烘焙，但我不愛做麵包，因為揉面的過程是痛苦的。披薩是個例外。一方面是披薩不需要將面揉至完全擴展——如果能完全擴展當然是最好的；另一方面，披薩上有著厚厚一層馬蘇里拉乳酪，誰能抵擋得住醇香、粘稠、拉絲的乳酪誘惑呢？而且披薩能夠隨心所欲搭配自己鐘愛的材料，想吃什麼就放什麼，就此創造出一種新的披薩。大家都來發揮自己的創造力吧~

基本介紹

• 中文名：香辣培根鮪魚披薩
• 主要原料：高筋麵粉，低筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 用餐人數：1-2人
• 類別：食品

簡介

用餐人數：1-2人

材料

主料

90g披薩皮：高筋麵粉

38g披薩皮：低筋麵粉

40g披薩皮：溫水

1個披薩皮：雞蛋

9g披薩皮：油

6g披薩皮：細砂糖

1g披薩皮：鹽

5g披薩皮：奶粉

1.5g披薩皮：酵母

80g披薩醬：香辣培根

30g披薩醬：甜玉米粒

30g披薩醬：洋蔥

50g披薩餡：鮪魚

80g披薩餡：香辣培根

40g披薩餡：甜玉米

40g披薩餡：洋蔥

110g披薩餡：馬蘇里乳酪

配料

2個披薩醬：西紅柿

1大勺披薩醬：細砂糖

30g披薩醬：蒜

40g披薩醬：洋蔥

1小勺披薩醬：鹽

1小勺披薩醬：羅勒葉

1小勺披薩醬：披薩草

1小勺披薩醬：迷迭香

做法

1

乾酵母加入40g溫水（40-50度之間），調勻後靜置15分鐘。

2

90g高筋麵粉、38g低筋麵粉、6g砂糖、1g鹽、5g奶粉攪拌均勻，中間挖一個坑。

3

將酵母水、雞蛋、油倒入麵粉里。

4

揉成光滑的麵團，不用揉至完全擴展，只要能夠拉出一定的薄膜，即便還容易破，也行了。主要是我不太擅長揉面，如果有同學能揉成完全擴展階段更好了。蓋上保鮮膜，放在溫暖的環境裡發麵1小時。

5

2個西紅柿用開水燙過後剝皮，切成小丁。

6

蒜、洋蔥也切成小丁。

7

鍋里放入油燒熱後，倒入蒜末、洋蔥末，炒出香味。

8

放入西紅柿。

9

大火炒至出水後，放入1大勺白糖、2小勺鹽、1小勺羅勒葉、1小勺披薩草、1小勺迷迭香、1小勺黑胡椒，轉小火煮20分鐘，過程中要不時翻炒一下，以免糊鍋。

10

儘可能將番茄醬炒得乾一點，然後盛出來備用。

11

香辣培根切碎。

12

鍋里放少許油，將培根翻炒一下。

13

洋蔥粒和甜玉米粒也稍微炒一下，炒出多餘的水分。

14

馬蘇里拉乳酪磨成屑。

15

這時候面也發好了，體積變為原來的2倍大，手指戳一下，會有個深陷的坑，不會收縮。

16

9寸披薩盤上抹一層薄油。將面擀成圓形薄餅狀，放在披薩盤上。用小叉子戳上小孔。

17

刷上一層自製披薩醬。

18

鋪上一層鹽水鮪魚，把炒過的玉米粒和洋蔥粒鋪在上面。

19

撒上一半乳酪屑。

20

鋪上一層培根碎，再把剩下的乳酪屑也撒上去，要撒得均勻一些。

21

烤箱上下火預熱140度，披薩放入中層烤8分鐘後，移到中下層，再烤5分鐘。噴香的披薩就烤好了~

注意事項

1、我家烤箱溫度高，一般都是用180-200度來烤，但我的140度就夠了，反正就是用烤肉的溫度來烤就差不多。

2、麵團剛開始會很粘手，不要隨便再加麵粉進去，要堅持揉，慢慢就會變得不那么沾手了。如果像我一樣力氣不夠，不太會揉面的，麵筋產生的比較慢，可以抓著麵團在盆里摔、砸，比揉要管用得多~

3、懶得自製披薩醬的，可以用市場上賣的代替，或者直接用番茄醬。不過還是自己做的更好吃。

4、揉成光滑的麵團，不用揉至完全擴展，只要能夠拉出一定的薄膜，即便還容易破，也行了。主要是我不太擅長揉面，如果有同學能揉成完全擴展階段更好了。

5、麵團體積變為原來的2倍，而且用手指戳一個坑也不會收縮，就表示面發好了。