香辣土豆絲

香辣土豆絲

香辣土豆絲,是由主料土豆,輔料辣椒等食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

基本介紹

  • 中文名:香辣土豆絲
  • 主要食材:土豆
  • 分類:家常菜
  • 口味:香辣
  • 輔料:水發香菇5,青椒,胡蘿蔔
  • 調料:鹽,味素,料酒
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

土豆500克,水發香菇50克,青椒50克,胡蘿蔔25克,鹽、味素、料酒、蔥花、薑絲、花生油、水澱粉各適量。

製作方法

1、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,用開水氽一下撈出。
香辣土豆絲香辣土豆絲
2、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝乾水分。
3、炒鍋注油燒熱,下入蔥花、薑絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟,加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水澱粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。
做法二
1、土豆去皮,切薄片;
2、將土豆片改刀成細絲;
3、將土豆絲浸泡在清水中,洗去表面的澱粉;
4、姜蒜切米,蔥切花;
5、坐鍋燒水,將土豆絲過水1分鐘,撈出瀝水;
6、坐鍋起油,下姜蒜花椒爆香,下郫縣豆瓣炒出紅油;
7、下土豆絲,翻炒1分鐘,下鹽和生抽,翻炒均勻;
8、撒蔥花,翻炒均勻,起鍋即可。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌症等作用。

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