香辣土豆絲卷餅

基本介紹

• 中文名：香辣土豆絲卷餅
• 主要食材：麵粉，熱水
• 分類：香辣，餅

用料

材料

麵粉

熱水

油

鹽

土豆

乾辣椒

花椒

大蒜

蔥

醬油

醋

胡蘿蔔

做法

1. 麵粉加少許鹽，加熱水揉成一個光滑的麵團，蓋上濕布放置30分鐘。

2. 醒好的麵團分成份，然後每份稍微揉一下，用擀麵杖擀成薄薄的餅，接著把油抹在薄餅的兩面，再把抹好的餅捲起來，再捲成圓形，用擀麵杖擀薄，也不要太薄。

3. 鍋燒熱，如果不是不粘鍋要放一點點油，不要太多。接著把餅放在鍋里烙熟。

4. 土豆切絲，乾辣椒切段，大蒜切片，小蔥切細。

5. 鍋燒熱，放油，油熱後放辣椒大蒜花椒，緊接著放一小點醋（這樣炒出來就只有醋香沒有醋酸了，而且炒土豆絲時放一點醋可以防止土豆絲被炒溶），配料炒香後放土豆絲，略炒一下後放醬油和鹽，家裡包心菜的話可以切絲個和土豆一起炒，土豆熟了後放蔥，出鍋。

6. 胡蘿蔔切絲，和土豆絲一起放進餅里捲起來就可以開吃啦！（最好把土豆絲里的配料夾出來，不然吃起來不過癮）