香蕉紅糖馬芬

基本介紹

• 中文名：香蕉紅糖馬芬
• 主要食材：#頂部金寶酥粒：，低粉
• 分類：馬芬

用料

材料	用量
#頂部金寶酥粒：
低粉	45g
杏仁粉	45g
白砂糖	33.5g
無鹽黃油	40g
鹽	一小撮
#蛋糕體：
香蕉	240g
無鹽黃油	124g
紅糖	134g
白砂糖	34g
蛋	124g
低粉	310g
泡打粉	8g
牛奶	124g

做法

1. 先做酥粒：黃油切成小塊，低粉過篩，混合所有酥粒原料。用手（或者油麵混合器）搓成小顆粒，稍大點比較好，然後冷藏備用
3. 製作馬芬：黃油室溫軟化，加入紅糖和白砂糖。用刮刀以按壓的方式混合均勻。用電動打蛋器打到顏色較淺的蓬鬆狀態，分三次加入蛋液。每次加入都用電動打蛋器打1分半鐘，這樣才不容易油水分離
4. 加入三分之一篩過的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀攪拌15次。然後加入一半的牛奶，拌8次
5. 再加入三分之一的低粉攪拌15次，然後加入剩餘的牛奶拌8次，最後加入低粉攪拌10-12次。加入香蕉，攪拌8次左右