香菜莖炒牛肉是以牛肉、紅青椒為主料的菜品。
材料 | 用量 |
牛肉 | 300g |
紅青椒 | 各1個 |
薑絲 | 適量 |
蔥白 | 適量 |
楊蔥 | 適量 |
香菜 | 一小把 |
生抽 | 適量 |
香油 | 適量 |
醋 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 一勺 |
生粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
1. 牛肉洗淨切細絲，要逆紋切喔 |
2. 辣椒切長絲，蒜切末，姜成絲，香菜葉莖分開，莖成長段 |
3. 醃製牛肉：半勺生抽、半勺生粉、小半勺糖、一大匙料酒、加一匙清水，用手不停攪勻後再加入一勺植物油，再次攪勻，醃製20分鐘 |
4. 調醬汁：生抽、料酒、水澱粉40ml、白糖、鹽適量兌成汁備用 |
5. 起鍋，熱油5成熟時，放入牛肉絲，滑炒開，大火翻炒1分鐘左右，牛肉6分熟時盛出 |
6. 原鍋加少許油，中火爆香薑絲、蒜末、楊蔥、青紅椒、香菜根 |
7. 加入牛肉，翻炒幾下迅速放入醬汁 |
8. 大火翻炒12秒左右關火 |
9. 加入香菜葉、食醋、香油，虛火拌炒後出鍋 |
香菜莖炒牛肉是以牛肉、紅青椒為主料的菜品。用料材料用量牛肉300g紅青椒各1個薑絲適量蔥白適量楊蔥適量香菜一小把生抽適量香油適量醋適量鹽適量白糖一勺生粉適量料酒適量做法1. 牛肉洗淨切細絲，要逆紋切喔2. 辣椒切長絲，蒜...
香菜牛柳的主料是美國菲力牛肉、香菜。[原料/調料]美國菲力牛肉 450g 香菜 100g 紅椒絲 1大匙 蔥白絲 大匙 醬油 1大匙 胡椒粉 1/4大匙 [製作流程](1)菲力牛肉切成條塊狀備用。(2)香菜去葉留莖，切成吋段備用。(3)鍋燒熱，加入2大匙油，將牛柳倒入鍋內略炒變色後，再加入香菜、紅椒絲、蔥白絲及調味...
香菜炒牛肉絲是一款家常菜品，製作原料主要有香菜、牛肉等。材料 牛肉，料酒，耗油，豆豉，醬油，香菜，青紅椒，鹽，小紅椒，十三香粉，姜，澱粉，味素，白糖 做法 1.將牛肉絲，加精鹽，料酒，耗油，澱粉拌勻，待用。2.香菜洗淨，小紅椒切末，青紅椒切絲。3.鍋放油燒熱，下牛肉絲滑散，撈出待用。4.鍋底放油...
肉質鮮嫩，每有客來，嘗過之後，都交口稱讚。製作方法 ①帶皮牛肉切片，香菜切段，待用 ②鍋內燒入底油，放入蒜茸，事瓣醬，辣醬，帶皮牛肉專用醬，炒香，倒入牛肉，烹料酒，調味，加入適量料湯，約煨片刻，依據個人口味撒香菜段，裝入鍋內，上火即成。製作關鍵：切帶皮牛肉刀工要精細，加料湯要適量。
1、牛肉、豬肉絞碎，拌入鹽、糖、胡椒粉、鹼水、水，仔細攪拌，加入陳皮、蔥，一邊加水一邊大力摔肉，直到絞肉有彈性且不黏手即可。 最後加上太白粉、沙拉油與麻油，並撒上少許香菜，放入冰櫃約20分鐘。 2、取出後，捏成肉丸子狀。3、將半鍋水煮開，加入1小匙鹽，把西洋菜放進水裡略滾，撈出泡冷水備用。4...
2、將牛肉放入乾淨的鍋里，放入大料，花椒，桂皮，薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。3、把煮好的牛肉撕成細長條。4、辣椒油的做法：鍋里放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗裡放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。5、把香菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，...
1、將牛肉洗淨瀝乾，橫切成絲；香芹剪去根與葉子後洗淨，切成約3厘米長的段；乾辣椒洗淨後用剪刀將其豎向剪開，去籽後再剪成條；生薑切絲，大蒜去皮切片，郫縣豆瓣剁碎，香菜洗淨切成段 2、熱鍋放油，放入花椒，炸出香味後下入牛肉絲炒散後繼續煸炒，要一直將水分炒乾 3、加入2小勺料酒，炒勻；再下入乾...
香菜牛肉炒飯 香菜牛肉炒飯是以牛肉、香菜為主料的菜品。用料 做法
傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點而調成一種調味品，稱為沙茶醬。沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮州菜常用的調味品之一；2. 沙茶牛肉是潮式火鍋，為傳統名菜，內外聞名。現涮現吃，最宜冬季食用。
3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味素即成餡心。4.成型熟制：把餳好的麵團揉勻，搓成直徑約...
牛肉蔬菜羹是以牛肉、土豆為主料的菜品。原料 牛肉適量、土豆適量、凍豆腐適量、花椰菜根莖適量、榨菜適量、蔥姜適量、植物油適量、花椒粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量。製作方法 1.材料切丁備用。2.鍋加油，土豆丁下鍋。3.土豆丁下鍋至變透明。4.肉丁下鍋。5.肉丁炒至變色。6.下入蔥、榨菜...
1、牛肉切小塊，姜去皮後切片狀、松八角洗淨；鍋中倒油，放入薑片、八角炒香，倒入牛肉後翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味；牛肉上色均勻後，倒入開水。燒開後，小火燉1個半小時；2、肉快燉好的時候，切其它材料（胡蘿蔔、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段）；3、肉燉好後，另取鍋倒油，油熱...
將精切的黃花、精炒的牛肉，配以十餘種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中藥材和調味佐料一同匯入牛骨頭高湯，繼續燉煮，至湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。將精製麵條在清水中煮熟，撈出裝碗，盛出滾開的黃花牛肉湯，劈澆於面上，湯麵各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，...
1. 牛肉剁碎，加蛋白、蚝油、白醬油、白鬍椒粉、味素、香油、生粉拌勻，香菜、油條剁碎；腰果油炸後剁碎；西生菜洗淨，剪成碗狀，放盤中備用。2. 炒鍋中入油燒熱，倒進牛肉、香菜略炒後，加高湯適量，炒至湯汁收乾時盛起。3. 先將油條屑放進每片生菜葉中，再鋪上牛肉，最後撒上腰果即可。食用方法 早餐|...
可能對避孕有所幫助。製作步驟 1 芹菜切段。2 牛肉切絲，加入鹽，生抽，小蘇打，澱粉，水拌勻。3 辣椒，姜切絲。4 鍋放油加熱，放入牛肉炒散。5 加入辣椒和薑絲，炒香後盛出。6 鍋加少許油，放芹菜。7 加鹽。8 胡椒粉炒勻。9 加入炒好的牛肉。10 炒勻調好味加雞精盛出。
3、香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙。烹飪方法：牛肉清炒，將出鍋時 撒上香菜拌勻即可。4、紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。晚餐：牛蒡蘿蔔豆湯 烹飪方法：牛蒡100克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔100克、毛豆50克。將牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加調味料或高湯。功效說明：優酪為凝...
2、逐個下入5成熱油中，炸至金黃色裝盤，用菠菜松、香菜、櫻桃圍邊即成。（出自《中國網》）第二種 洋蔥炒牛肉 材料： 洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、 醋少許 醃料: 牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、蔥絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許 作法：將所醃料醃約30分鐘 將醃好...
午餐：1.胚芽米飯。2.百頁雪菜：百頁25克、雪菜60克、油1茶匙。3.香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙。4.紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。晚餐：牛蒡蘿蔔豆湯 烹調方式：牛蒡100克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調味料或高湯。...
把煮熟的蘿蔔晾涼後，再加適量新鮮牛肉一起剁細，納盆，調入薑末、蔥末、芹菜末、蒜苗末、精鹽、胡椒粉、味素、雞蛋液攪成餡；用精麵粉製成餃子皮後，取餡包成餃子（鄖陽人稱此種水餃為“猴頭”）。5．燙制三合湯 先將煮熟的牛肉晾涼切薄片；紅薯粉條用溫水泡軟；香菜、蒜苗切碎末。取適量牛肉片放入竹笊籬...
豬肉（後臀尖）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致...
四、把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。五、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後改小火燉2小時。六、出鍋前撒白鬍椒粉，改大火煮2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜等。做法二 備料工作 將牛腩浸泡出血水後洗淨，有選擇地...
胡荽葉（亦稱香菜）功效：加州大學的研究人員發現，胡荽葉中所含的十二碳烯醛具有殺死沙門氏菌的奇效，它的功效是合成的抗生素藥品的兩倍；胡荽葉還能分離出的其它十幾種抗生素化合物，也能有效的殺死其它食材中的細菌，這些化合物也同時存在於胡荽種子所提煉出的香菜油中。用法：胡荽葉剁成碎屑可與墨西哥料理中醬汁...
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。蝦籽海參 蝦籽海參，以海參為主料，配蝦籽、玉蘭片、蔥絲，成菜深紅色，鮮美適口。原料：海參（水浸） 250克 料酒 10克 醬油 5克 鹽 3克 雞精 2克 胡椒粉 2克 澱粉（玉米...
三為香味突出：除多用香菜作配料外，還常選乾辣椒、陳醋和花椒等。乾辣椒經油烹後揀出，是一種香辣，辣而不烈。醋經油烹，酸味減弱，香味增加。花椒經油烹，麻味減少，椒香味增加，選用這些調料的目的，並非單純為了辣、酸、麻，主要是取其香。烹飪技法，則以燒、蒸、煨、炒、氽、熗為主，多採用古老的...
豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致...
香菜 Coriander 泰文稱為Phak Chi，香菜在許多泰國菜中不可缺，不僅使用香菜葉，也會用到葉梗、香菜根和籽，每個部位都有不同的味道。檸檬香茅 Lemon Grass 這種高高的、看起來像草的植物在泰文中稱為Takhrai，有小的球根狀根部和有一種檸檬味和香氣。把芽和葉切斷搗碎加入許多菜中，以及製成提神作用的藥草茶。
取來一些萵苣葉，當然是鮮嫩的，用手扯碎，越碎越好，然後悉數浸入冰水中，約10分鐘。取來一隻洋蔥頭，也是嫩一點的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然後拿出來，倒淨其中的水分。去掉浸著萵苣的冰水，盛入餐盤，撒上那些洋蔥薄片，再放入切碎的香菜，攪拌。端出來食用之前，澆上調味汁。莖塊 主料是...
傳統的東江菜用的醬料較為簡單，一般用生蔥、熟蒜、香菜調味。東江菜興起於惠州、河源一帶，包括惠東、博羅等地，這些地方多屬於東江流域。食材來源靠山吃山靠水吃水，距離河流、大海近，食材自然選用水產品較多。梅州派是客家菜的代表，梅州客家菜保持了濃郁的鄉土味、食材原本的鮮味，較少用味道濃郁的調料品，承...
