香菇豬肉生煎煎餃

用料

1. 乾香菇提前泡發，在肉沫中加入雞蛋、生粉、鹽、雞精、蔥花、薑末攪拌均勻。
2. 把香菇和胡蘿蔔分別切碎加入肉末中攪拌均勻。（加幾個雞蛋可以根據瘦肉的量來定，我加的是兩個雞蛋，瘦肉500克，胡蘿蔔和香菇肉的比例是1:1:1）
3. 調好的肉沫包在餃子皮裡面，具體的包法我就不演示了，小美我實在慚愧。
4. 包好的成品
5. 熱鍋倒入少許油，把剛包好的餃子放入鍋中，煎至底部微焦（煎到晃動鍋柄餃子在鍋中也能動的程度）。
6. 加小半碗水，中火蓋上鍋蓋燜至水乾（聽到鍋中滋滋響時）。
7. 再次加食用油把餃子底部煎至合適的焦黃，自己覺得可以了就撒上蔥花起鍋。
8. 吃得時候放點調料沾著吃吧！！生抽、醋、辣椒油（1:2:2）