香菇菜花

香菇菜花是一道菜品，主要製作材料為菜花、水發香菇、精鹽。

基本介紹

• 中文名：香菇菜花
• 主要食材：菜花，水發香菇
• 調料：精鹽、味素、蔥、姜
• 輔料：濕澱粉、豬油、雞湯

製作原料

1. 主料，菜花500 克，水發香菇20 克。

2. 調料：精鹽、味素、蔥、姜、濕澱粉、豬油、雞湯。

製作方法

1. 將菜花花序老柄去掉，削去花序上的銹斑，切成小朵洗淨，放沸水鍋內焯3 分鐘，盛入涼水中浸涼，撈出瀝水。將水發香菇去雜洗淨，個大的切成兩半。蔥切成段，姜切片拍松。

2. 炒鍋放豬油燒熱，投入蔥、姜煸香，加入雞湯、菜花、香菇、精鹽、味素，燒至菜花入味，用濕澱粉勾芡，推勻後出鍋裝盤即成。

食療功效

此菜用健胃補中、補腎強力的菜花配益氣補胃、降脂、抗癌的香菇。菜花除含有一般營養物質外還含有維生素U 樣物質，能健胃緩痛，是胃潰瘍、胃痛、慢性胃炎以及久病體虛、小兒先天不足、發育遲緩、肢體酸軟無力等病症患者的很好食療菜餚。