香菇芋頭肉絲粥

香菇芋頭肉絲粥是一道菜品，主料是瘦肉絲、香菇，配料是紅蔥酥、香菜、胡椒粉，調料是鹽、味素、胡椒粉等，是通過溫火慢煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：香菇芋頭肉絲粥
• 主要食材：香菇，瘦肉絲
• 分類：粥
• 口味：鮮鹹
• 配料：紅蔥酥、香菜、胡椒粉

所需食材

芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，淨香菜少許，A鹽1/8小匙，澱粉水1小匙調味料鹽、味素、胡椒粉、香油各適量

製作方法

準備步驟

①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗淨切長條、過油；瘦肉加調味料A醃30分鐘。

②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。

③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

製作步驟

1、白米洗淨，浸泡30分鐘，香菇泡軟，洗淨，去蒂切絲；瘦肉洗淨，切絲，芋頭去皮洗淨，切丁；芹菜摘去葉片，洗淨，切末；

2、鍋中倒入2大匙油燒熱，炒香芋頭。再加入肉絲、香菇絲炒熟，盛起備用；

3、內鍋中放入白米，炒過的芋頭、肉絲、香菇絲及水12杯，移入電鍋中，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起，加入鹽1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末，取出即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。