香菇肉糜豆腐羹是以香菇，豆腐，肉糜為主料燒制而成的一道菜，其口味清淡。
基本介紹
- 中文名：香菇肉糜豆腐羹
- 主要原料：香菇，肉糜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 菜品口味：清淡
- 主要工藝：燒
- 所需時間：半小時
- 所用廚具：炒鍋 電磁爐
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：燒
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 電磁爐
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
豆腐 1盒
香菇 50克
肉糜 100克
胡蘿蔔 1根
土豆 1隻
油 適量
鹽 少許
雞精 少許
澱粉 少許
做法
1豆腐 肉糜 胡蘿蔔 土豆 鮮香菇
2香菇洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨切了，土豆去皮洗淨切丁
3起油鍋加熱
4放入肉糜煸炒1分鐘
5然後放入香菇和胡蘿蔔煸炒1分鐘
6再放入土豆丁煸炒
7放適量的水加蓋煮10分鐘，土豆酥即可
8放入豆腐大火煮開
9加少許鹽煮1分鐘
10再加適量雞精調鮮
11最後用澱粉勾芡，出鍋裝碗
