香菇蝦仁豆腐羹

香菇蝦仁豆腐羹是一道菜品，主料為水發香菇，蝦仁，豆腐，番茄，火腿，香菜。

基本介紹

• 中文名：香菇蝦仁豆腐羹
• 主要食材：水發香菇，蝦仁，豆腐，番茄，火腿
• 輔料：香菜，蔥，姜
• 調料：鹽，味素

做法

①香菇洗淨，切成丁，香菇水留用。

②蝦仁洗淨,加鹽和胡椒粉拌勻，豆腐切成小方塊，番茄去皮去籽，切成粗粒。

③火腿切片，香菜切碎。

④起油鍋，加蝦仁略煸。另起油鍋，爆香蔥、姜，取出蔥、姜後加入香菇略煸取出。

⑤鍋內燒開濾清的香菇水，加入豆 腐，燒滾後，加入香菇再燒滾後，依次加入番茄、火腿、蝦仁，燒開後，調味，加熟油，離火，撒上香菜，裝盤即可。