冬菇番茄蝦仁豆腐羹

這是一道美食，屬於燉煮類菜餚，主要原料有冬菇，番茄，蝦仁，豆腐等。

基本介紹

• 中文名：冬菇番茄蝦仁豆腐羹
• 主要食材：冬菇，番茄，蝦仁，豆腐
• 分類：甜品
• 口味：甜

主料：

香菇（乾）40克,蝦仁160克,豆腐(北)200克,番茄100克,火腿50克

調料：

姜3克,大蔥5克,鹽4克,胡椒粉良恥2克,花生油10克

製作：

1. 冬菇浸軟切粒，霸凳嘗浸冬菇的水留用。

2. 蝦肉洗淨，用鹽和胡椒粉醃。

3. 豆腐和番茄切粒。頸朽企火腿切片。

4. 將冬菇水與適量清水煲開。欠邀悼

5. 起鍋爆香蔥，蝦肉、冬菇粒也炒一下，取出。

6. 待水開即下豆腐，再開後加冬菇。

7. 待煮開後加番茄、火腿、蝦肉調味後，加熟油即成。

小帖士

健康提示：

此羹具有抗壞艱去擊血病、清熱潤燥、降壓消脂的作用。

食物相剋：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和龍道估企鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，辨遙棗槳引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。