香菇肉丸湯

香菇肉丸湯是一道菜式，主要原材料是瘦肉、杏仁和香菇。

基本介紹

• 中文名：香菇肉丸湯
• 主要食材：100g瘦肉7顆杏仁30g香菇
• 分類：中餐
• 配料：油、鹽、調料、青豆

食材

主料

100g瘦肉

7顆杏仁

30g香菇

10朵金針花

配料

油、鹽、調料、青豆、生薑、澱粉

製作步驟

1香菇先熱水洗淨，再泡發

2金針花要先泡發

3杏仁先炒熟

4肉末，杏仁，金針花切末，加入調料，和少量的清水，料酒後拌勻，再加入半小調羹澱粉

5青豆洗淨，香菇切條，和調好肉末待用

6熱鍋下油，爆香生薑，加入香菇翻炒

7加入青豆

8加入調料，料酒

9倒入泡香菇的水，不夠可以再加些清水

10在加水燒的時候，切菜葉

11水大開開蓋

12手沾水搓圓，做小肉丸放入滾開的水泡下

13去浮沫

小貼士

1，肉末加點炒熟的杏仁或花生會更美味。

2，小肉丸要下到滾開的水泡，就不會粘到鍋底或其他食材