藕丁香菇肉丸湯

溫補筋道的藕丁香菇肉丸，配上冬粉的滑軟，白菜的爽口，豆皮的細膩，精緻暖心。一鍋這樣的丸子，是3-4人份。貪心的同學可以少放冬粉，多做肉丸。

基本介紹

• 中文名：藕丁香菇肉丸湯 
• 主要食材：藕丁，豬肉
• 口味：鹹味
• 輔料：白菜，土豆

菜譜信息

主料
豬肉餡（牛羊肉也可）：400g	藕丁：200g
香菇丁：100g	龍口冬粉,：按需
白菜：300g	豆皮：一張
雞蛋：一個
輔料
薑末：20g	蔥末：20g
香油：5g	玉米粉,：10g
胡椒粉：適量	花椒粉,：適量
海鮮醬油：適量	雞精：適量
鹽：適量

做法步驟

1. 先切藕丁和香菇丁，然後拌入肉餡開始象剁餃餡一樣橫豎交替著來剁。剁好後放入容器中，依次加入鹽，胡椒粉，五香粉，雞蛋，玉米粉和香油，順時針一直攪拌，直到餡料上勁為止。

2. 清洗白菜，切好豆皮，泡上香菇和冬粉備用。

3. 鍋中加冷水，開小火，先放入香菇和薑片。

4. 在小火狀態下開始擠丸子入鍋。做丸子可以用手，也可以用勺，看個人喜好，如不會，可參考相關視頻。

5. 丸子下鍋後可以先加入豆皮，然後開大火煮。待丸子基本浮起，撇去浮沫。

6. 撇去浮末後的丸子湯里加入白菜，冬粉，一起煮3-5分鐘左右即可出鍋。