香菇紅棗煲土雞

做法

1.半隻土雞清洗乾淨，斬成兩大塊

2.鍋中燒開水，將雞塊焯燙5分鐘取出，水倒掉不用

3.將雞塊放入燉鍋中，放足量水，開高火燉兩小時

4.準備其它原料。香菇洗淨，放溫水中泡發

5.紅棗、枸杞沖洗乾淨，大蔥切段，生薑切片

6.燉鍋中加一大匙料酒、放生薑、蔥段、紅棗、枸杞，香菇、依口味添加適量鹽，繼續燉約一小時至肉酥爛即可

基本介紹

• 中文名：香菇紅棗煲土雞
• 主要原料：土雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

主料

土雞

輔料

香菇，棗，枸杞子

調料

食鹽，姜，料酒，大蔥，水

營養功效

1．增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

2．增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

3. 保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

4．抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。

5．鎮靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

6．抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。