香菇海參火腩煲

香菇海參火腩煲是以海參、火腿等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香菇海參火腩煲
• 主要原料：海參，火腿
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：海參
• 主要食用功效：滋補
• 副作用：無
• 儲藏方法：低溫冷藏
• 配料：香菇，蔥蒜，植物油等

主料

（水浸） 640克 240克

輔料

香菇（鮮） 50克

調料

青蒜 15克 大蔥 20克 姜 5克 白酒 5克 味素 2克 老抽 5克 白砂糖 3克 鹽 4克 植物油 20克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 氣血雙補調理 高脂血症調理

食物做法

1. 浸好的海參，洗淨；

2. 用姜、蔥起鍋，灑下白酒，傾下兩湯碗清水，放入參煨煮二十分鐘取出，切件候用；

3. 火腿斬件，冬菇浸開，去蒂，洗淨；

4. 燒熱瓦缸，放油，加入姜，蔥，蒜，火腿爆香，灑下白酒，加入冬菇，海參和一湯碗清水，調適味，加蓋煲煮至海參熟為止，下粉芡，原煲上席。