海參香菇火腩煲

海參香菇火腩煲是一道美食，由海參、火腿等原料做成。

基本介紹

• 中文名：海參香菇火腩煲
• 主要食材：海參（水浸），火腿
• 輔料：香菇（鮮）
• 調料：姜、白酒、味素、老抽等

主料

海參（水浸） 640克 火腿 240克

輔料

香菇（鮮） 50克

調料

青蒜 15克 大蔥 20克 姜 5克 白酒 5克 味素 2克 老抽 5克 白砂糖 3克 鹽 4克 植物油 20克 各適量

做法

1. 浸好的海參，洗淨；

2. 用姜、蔥起鍋，灑下白酒，傾下兩湯碗清水，放入參煨煮二十分鐘取出，切件候用；

3. 火腿斬件，冬菇浸開，去蒂，洗淨；

4. 燒熱瓦缸，放油，加入姜，蔥，蒜，火腿爆香，灑下白酒，加入冬菇，海參和一湯碗清水，調適味，加蓋煲煮至海參熟為止，下粉芡，原煲上席。